Começando 2014!

  Para começar o ano gostaria de desejar um Super 2014 !! Passaram as festas de fim de ano e nem passei por aqui para felicitar a todos. Como já comente,i 2013 foi bem agitadinho e acabei me enrolando. Mas enfim, estou começando 2014 muito alegre e esperançosa de que todos nós teremos um ano cheio de conquistas, saúde, curas e muitaaaas receitas deliciosas para facilitar a vida de nossos pequenos alérgico. 

Papai Noel de chocolate, uhmmmm delícia...

 

Panetone, chocotone e panetone sem açúcar.

Receitas velhinhas ( Receitas temáticas ) mas que sempre são boas nas festas,rs. Espero também que 2014 traga ótimos ventos com muitas novas ideias... O chocolate, só derreti a barra que uso e coloquei nas forminhas, depois congelador até endurecer novamente. Pensando em da próxima vez, além de derreter, misturar com alguns outros ingredientes para ficar ainda melhor e render mais :) Semana que vem já devo fazer, com outras formas...

Vamos ao ano novo!!

Kit festa de Natal

  Fiquei devendo a foto do kit da festa de Natal da escola do João. Enfim, ele, claro, não comeu tudo, era muita coisa mesmo. Mas o importante é que teve bastante opção e não se sentiu excluído.
 

Cup cake de chocolate com cobertura de brigadeiro e panetone

Brigadeiro

Biscoito de canela

Kit completo

Biscoitos de canela sem ovos, leite e sem soja

  Bem, amanhã é a comemoração de Natal da escola do João e teremos meus queridos lanches coletivos, que nunca mudam. Assim, para alegrar sua festinha resolvi preparar várias coisinhas que tenham o tema do Natal. Então, fiz uns biscoitos de canelas cortados com cortadores natalinos. Foram super simples de fazer e muito fácies de cortar. Vale a pena para qualquer lanche e em qualquer forma. Para o kit de Natal teremos árvores, bonecos de canela( para substituir o de gengibre,rs ), e carinhas do Papai Noel. Amanhã coloco foto do kit completo, com direito a panetone, bolo de chocolate (escolhido por João) e brigadeiro, além dos biscoitos, é claro, e pipoca.

Natal chegando! Sem leite e ovos!

  Esse ano passou e correu muito. Por vários motivos diferentes fiquei muito tempo fora daqui. Mas isso não quer dizer que não pensei nesse cantinho e que não me dediquei as comidinhas para nossos pequenos alérgicos, e sus famílias claro. Natal bate na porta e o calor do verão também, ufa, vamos então pensar em receitinhas para essas fase do ano...

 No último fim de semana fizemos o bom e velho panetone. Usamos a receita sem açúcar, assim o vovô do João pôde comer juntinho com ele. Receita deliciosa de panetone sem leite de vaca, sem açúcar, sem ovos e sem soja. Vale a pena!! Receita já está na página de Receitas temáticas.

Viva o Natal!

Panetone com massa de chocolate - sem leite, sem ovos e sem soja

  Depois de vários dias "fora do ar", voltamos. E vamos logo começar com uma novidade :) 

  Sempre vejo nas lojas que vendem panetones (que amooooooooo), o panetone tradicional, com gotas de chocolate, com trufas e etc...Todos deliciosos e com versões já tentadas aqui, por nós, ano passado. Porém, coisa que nunca vi, foi um panetone com massa de chocolate. E por que não tentar, não é? Amooo mesmo o tradicional, mas novidades são sempre bem vindas. Assim, peguei nossa receita de panetone e troquei as 2 colheres de amido de milho por 3 de chocolate em pó. E não é que ficou bem interessante!?! Para que gosta muito de chocolate até pode colocar mais uma colher deste. Deixei com as passas mesmo, para chocolatras pedacinhos de chocolate podem ser acrescentados. Outra boa ideia, que pretendo tentar, é colocar nozes picadas. João não se conteve e enquanto eu tirava as fotos ficou em cima querendo comer,rs. Receita na página de Receitas temáticas. Nosso Fim de ano cada vez mais gostoso! 

Ainda não tenho a forma de panetone, que vergonha!hehe.

João ansioso para comer! :)

Mudanças 2

 As mudanças nas páginas de receitas já começaram, estamos com páginas novas, com o objetivo de facilitar a procura das delícias. As páginas antigas serão apagadas com o tempo, mas antes quero trocar em todos os posts as referências das devidas páginas onde está cada receita. Por hora vocês encontraram muitas em mais de uma página, mas esta confusão é temporária, já já termino e apago as páginas antigas.

Panetone sem leite, ovos, soja e sem açúcar

  Como comentei na semana passada, fiz alguns panetones para o Natal, claro que todos sem as tracionais proteínas de soja, ovos e leite. Mas um foi diferente, para atender uma nova necessidade do avô do João, fiz uma receita de panetone sem todas essas proteínas e ainda sem açúcar. Ficou ótimo, bem pelo menos eu gostei e o principal interessado também,rs, sendo assim, considero que os objetivos foram atendidos e posso dizer que a receita ficou ótima :)

   Para adocicar, usei 5 bananas super super maduras e batidas. E para não termos açúcar em excesso de fontes secundárias, substituí as passas por ameixas secas sem caroços trituradas e damascos secos bem picadinhos. Ninguém fica fora das gulosices aqui nessa família,rs. 

  Receita na página de Receitas temáticas.

Voltando às atividades

  Passaram as festas de fim de ano, meu aniversário e agora estamos nas férias escolares. E por isso tudo, ficamos um tempo "fora do ar". Porém agora vamos voltar com corda toda e espero que com receitas a todo vapor também.

  Para o Natal, não fiz muitas coisas diferentes não. Tivemos os biscoitos decorados que já postei aqui, o panetone que também já foi postado, um empadão de frango(que por mais comum que seja, virou tradição na minha família,rs. Mas desta vez foi adaptado) e um panetone sem açúcar( feito para atender uma necessidade especial de um outro membro da família). Não pudemos usar o tradicional peru, já que contém proteína de soja. Assim, foi feito bacalhoada, salada de feijão fradinho,arroz e mais um bolo de castanhas e nozes, tudo muito simples. Mas com a família ao redor da mesa, que é o realmente importante nesta data.

  Para o Reveillon não tivemos novidades, só fiz os bolinhos decoradinhos humildemente,rs. A ceia foi com  torradinhas de entrada, lentilha, arroz, farofa, tudo que já não necessita de adaptações.

  Meu aniversário também passou, e como já sabem, adoro festas simples e com frutas. E mais uma vez fiz café da manhã, com muitos sucos, café e um pãozinho de aveia e mel, que adoro e já conhecemos a receita aqui. Para o bolo, fiz duas massas, uma do bolo de baunilha e outra do bolo de chocolate, para recheio e cobertura brigadeiro de colher. Ficou bom. Acho que da próxima vez que fizer o bolo de chocolate vou "molhá-lo" com uma caldinha de açúcar, só para ficar mais molhadinho. Já que a receita que faço fica com textura de brownie

  Aqui vão algumas fotinhos, as receitas novas volto para atualizar. E vamos trabalhar para melhorar ainda mais a vida de nossos alérgicos em 2013!

Panetone sem açúcar, sem proteínas do leite, ovos e soja

Biscoitos de amido de milho

Empadão de frango

                                   

Bolo de baunilha e chocolate com recheio de brigadeiro, sem proteínas do leite, ovos e soja

Feliz Natal

 Um Feliz Natal! Aproveitem bastante. 
 Biscoitos da página de Lanches , biscoito de amido de milho; enfeitados com corante alimentício.

Panetone de passas com nozes, sem leite de vaca, soja ou ovos

   Mais uma versão de panetone, já dá para perceber que adoro,hehe. Desta vez usei as já tradicionais passas e acrescentei nozes, que são outra das iguarias do Natal que admiro muito. Agora, é só escolher sua variação favorita e deixar as ceias de fim de ano maravilhosas e mais importante, perfeitas para nossos pequenos alérgicos :)
   Receita na página de Receitas temáticas.

Chocotone sem leite de vaca e derivados, sem ovos e sem soja

    Com a receita do panetone, quis tentar um chocotone. Não é meu preferido, sou super fã do panetone tradicional, mas na família há fãs da versão com chocolate, assim, não os quis deixar de fora e tentei. Até eu que não curto tanto achei uma delícia. O sabor do panetone fica um pouco escondido pelo sabor do chocolate, porém, não sei dizer como são as produções industrializadas. Não sei a relação desses dois sabores nesses produtos. Mas creio que nas melhores marcar, que usam chocolates de qualidade isso também aconteça, já que chocolates de qualidade tem sabor bastante ativo, principalmente nas versões trufas, que contêm mais chocolate( receita na página de Receitas temáticas).

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Cupcakes de chocolate com nozes sem leite, ovos e soja

   Mais uma receita ótima para as festas de fim de ano, além de qualquer outra festa, claro. Um cupcake super fácil de fazer e que fica uma delícia! Super fofinho e saboroso.Para cobertura, fiz um creme de baunilha, mas pode ser de nozes, por exemplo, ou ainda de laranja, ou qualquer outra que o paladar pedir no dia. Sem a cobertura, ficou um ótimo bolinho para se comer com café, para quem gosta, que é meu caso,rs. Para haver mais pedaços de nozes sobressaindo no bolo triture por pouco tempo. Triturando mais, as nozes misturam bem na massa e fica um gostinho em cada pedaço que se morde. Receita do bolo vai para página de Receitas temáticas e a receita do creme de baunilha vai para página de Festas.

Repare no pedaço de nozes na crostinha superior

Com o creme de baunilha

Café da manhã com Panetone sem leite, ovos e soja

  Café da manhã com panetone, pode ser, para maioria das famílias, algo comum. Para nós uma grande conquista! João amou, e eu também. Muito feliz por ter conseguido, por ele ter gostado e por poder comer também, que adoro!!! (Receita na página de Receitas temáticas).

Panetone ( sem leite, ovos e sem soja )!!!

   Nem estou acreditando, consegui fazer um Panetone! Acreditem, um panetone para alérgicos a leite de vaca, alérgicos a ovos e a soja. Fiz alguns testes, mas hoje finalmente deu certo. Adoro panetone e há 3 anos não comia e a satisfação de poder comer agora é muito grande!! E poder deixar meu filho provar esse gostinho de Natal, gostinho de festa, gostinho de etapas cumpridas e todo resto que representam. as festas de fim de ano, é muito legal! Fiz em forma de pão de forma, porque não tenho uma de panetone, mas o formato não é tão importante, apesar de bem sugestivo,rs. E as fotos não ficaram tão boas, porque estava tão ansiosa para dividir essa novidade que nem desenformei ele,hehe. Fiz somente com passas, porém agora com a receita base, é possível fazer algumas variações, com frutas cristalizadas mesmo, de chocolate, com nozes... Não vou dizer que ficou exatamente igual a esses panetones das melhores marcas. Porém posso afirmar que ficou bem gostoso e representa bem a classe,rs.Receita vai para a página de Receitas temáticas.

Biscoitos de Natal, sem leite, soja e ovos.

  Fiquei bem satisfeita de conseguir enfeitar alguns biscoitos de Natal! As receitas são antigas, só as uni e usei um pouquinho a criatividade. Evito ao máximo usar corantes, por isso há certa dificuldade de confeitar. Mas me rendi a gelatina vermelha, só nesse caso, que é raro, afinal, Papai Noel, só uma vez por ano. Vale a pena para dar uma emoção especial as festas de fim de ano. O biscoito usado foi o biscoito base, receita número 9 parte de biscoitos da página de Lanches , os olhos e boca feitos com o brigadeiro de colher, receita número 1 da página de receitas especiais, a barba e as partes brancas do gorro com a receita de docinho de coco de enrolar, da mesma página. E o gorro de gelatina vermelha. Adorei! Ainda é simples e muito amador, nem se compara com as decorações profissionais que vemos hoje em dia. Porém foi feito com muito carinho e com o objetivo de colocar um sorriso no rosto de nossas crianças e para isso, na maioria das vezes, são necessários muito menos recursos que imaginamos.

Docinho de nozes, sem leite condensado, soja e ovos.

   Havia feito antes, o docinho de nozes, porém com água ao invés de  leite de coco. Então, quis refazer usando o leite para ver a diferença. Ficou ótimo e ligeiramente mais gostoso. Porém, para quem quiser fazer com a água, ou até não puder usar o coco, pode fazer sem medo de ser  feliz. A diferença é pequena e não vale deixar de fazer pela falta do leite de coco.

  Aproveitei que tinha feito um brigadeiro de colher para o cake pop( receita na página de Festas, coloquei-o por cima,uhmmm ficou ótimo,hehe. E até dá uma enfeitadinha,rs. Receita na página de Receitas temáticas, número 1 versão 2.

Cake pops de nozes com cobertura de brigadeiro, sem leite, sem soja e sem ovo.

  Ainda na empolgação de festas de fim de ano chegando, fiz mais um docinho de nozes, mas desta vez com o objetivo de fazer um popcake (cake pops). Fiz um bolinho de banana com nozes(usando a receita número 7 de bolos, da página de receitas doces, substituindo as castanhas pelas nozes e sem a cobertura), deixei esfriar e esfarelei, juntei com o docinho de nozes e fiz a bolinha. Para enfeitar, fiz um brigadeiro de colher, deixei esfriar e mergulhei a bolinha dentro, usando um palito de pirulito, prendi em suporte de isopor. Na foto aparece o chocolate e por baixo a bolinha de nozes. Deixei assim, somente para ser visto mesmo o que há por baixo, mas para servir, é melhor cobrir tudo. Como é de nozes e estamos fazendo nessa época de fim de ano e serve muito bem para ser servido lindamente em uma festa de Natal, a receita irá para página de Receitas temáticas.

Biscoitos recheados de nozes, sem leite, ovo e soja

  Para aproveitar a massa de docinho de nozes que havia feito, fiz uns biscoitinhos e recheei-os com o docinho. Ainda no clima de novas receitas de Natal, usei alguns cortadores de biscoitos festivos e assim, uni as duas necessidades,rs. E além dos cortadores de Natal usei também uns de carrinho, trem e avião, que meu filho adora,rs. Os biscoitos ficam ótimos mesmo sem o recheio e como é uma massa básica, pode-se nela mesma, incorporar algum sabor. 

   Na foto é possível se observar que a parte de cima do biscoito está um pouco irregular. Para obter um resultado mais bonito, é possível alisar a superfície e depois confeitar por cima com um pouco de açúcar de confeiteiro. Outra coisa legal, seria usar alguma cobertura, para fazer janelas,no avião, carro e trem, enfeites de Natal nas árvores, olhinhos no boneco de gengibre...Porém, como não uso corantes ainda não sei como vou fazer para enfeitar. Ainda em processamento essa parte,kkk...Vamos ver onde conseguimos chegar... (receita estará  na página de Lanches).