Suflê de abóbora

  Não gosto muito de acrescentar farinha, fritura, empanar os alimentos. Mas, as vezes, uma gracinha faz bem para deixar as refeições diferentes e mais chamativas para as crianças. Ainda mais com a chegada do novo membro da família, que tem feito João ter algumas reações para chamar atenção, entre elas, rejeitar alguns alimentos que sempre adorou (como abóbora, brócolis...). Com isso em mente, utilizei a abóbora que tinha em casa para fazer um suflê. Ficou meio com cara de musse, hehe, já que ficou um pouco mais denso do que deveria, entretanto ficou muito bom. Da próxima vez terei que colocar menos farinha, deixando, assim, mais molinho. Usei, para dar um gostinho diferente, queijo parmesão,já que João já está liberado para derivados do leite, mas ele não é essencial. E para dar mais sabor,  temperinhos também podem ser usados, sugiro orégano, manjerona, alecrim( este é mais forte, tem que ser colocado bem pouquinho). Receita vai para página de Refeições.

Queijo parmesão só na metade, porque João ainda tem muita resistência em comer alguns alimentos liberados, como os queijos por exemplo.

Risoto de abóbora

 Nessa calor, não gosto de comer comidas muito pesadas, e para algo mais leve e completo tivemos a ideia de um arroz diferente. Não sou cozinheira das boas não, e nem sei boas receitas de risoto. Fui fazendo no impulso. Ficou muito bom, mas é nossa versão de risoto,hehe. Receita vai para página de Refeições.

Salpicão com maionese de inhame - sem ovos, leite e soja

  Já tinha ouvido falar algumas vezes da maionese de inhame. Nunca fiz porque nunca tive o hábito de comer maionese, mesmo antes da restrição do João. Mas tive a vontade de comer um salpicão, então resolvi tentar. Não é difícil de fazer não, mas errei o ponto, porque não quis colocar tanto azeite como parece necessário, sendo assim, a consistência final ficou bem grossinha. Entretanto, acho que vale a pena fazer sim, inclusive com todo azeite solicitado,já que é algo que será consumido bem raramente. A receita para a maionese peguei no blog: Terapia na cozinha . E também colocarei na nossa página de Refeições

  Mesmo o ponto da maionese não tendo ficado perfeito, fiz o salpicão improvisado. Foi totalmente improvisado, só tinha em casa alguns dos ingredientes para o prato, porém o que importa é o sabor final, não é mesmo? E o que pode ser mais saboroso do que matar a vontade de comer alguma coisa? E ainda aproveitando a dispensa, evitando gastos e desperdícios? Assim, fiz com frango desfiado, milho verde e batata ondulada no lugar da palha, para tal quebrei ela todinha. Bem, da próxima vez, farei a maionese certinho e espero que o resultado fique mais bonito,rs. O sabor ficou ótimo, João gostou muito e pediu mais,hehe. Receita junto com a maionese na página de Refeições

Macarrão com molho Branco, sem leite, sem soja e sem ovos

  Há um tempo venho tendo vontade de comer massas com molho branco. Mas ainda não tinha tido uma boa ideia para realizar tal desejo. Ontem, juntando os ingredientes que usarei no preparo dos doces da festa do João, olhei para o leite de coco e a ideia veio,rs. Utilizei-o com um pouco de água e alguns temperos que gosto muito (sálvia, noz moscada, pimenta - suave- e cominho). Fiquei com receio de ficar doce,por causa do leite de coco, entretanto, ficou muito bom. Super substituiu um molho branco tradicional. E devorei,hehe. Mais uma opção para nosso cardápio, o que prova mai uma vez,que a alimentação dos alérgicos pode ser variada, completa e, claro, deliciosa. Fiquei bem feliz e João também.

Torta de legumes

   Ontem, na hora de preparar o jantar, vi que tinha algumas sobras de legumes, a ideia então, era dar cara nova a eles e os fazerem ficar mais apetitosos. Lembrei de uma receita que vi na página de uma amiga: Cozinhando sem leite, que tem uma receita super rápida de torta de legumes, e foi mesmo uma excelente ideia, ficou ótimo e foi bem tranquilo de se fazer. Mudei ligeiramente, a receita dela era só farinha de trigo e margarina sem leite, coloquei também mais uma xícara de uma misturinha de aveia, amaranto e quinua. Para recheio só piquei os legumes já cozidos ( cenoura, brócolis, beterraba ) acrescentei tomates e milho verde. Por cima uma pitada de sal e pimenta, mais um fio de azeite. Ótimo jantar, nutritivo e bem gostoso. Receita vai para a página de Refeições.

Nhoque - resultados

  Nosso almoço foi ótimo, João amou! Deu muito trabalho, me enrolei bastante,rs. Mas o resultado foi muito legal. João gostou e pediu mais. Para o preparo sugiro separar primeiro todas as áreas que serão necessárias: pratos, bacia, escorregador..A batata depois de bem molinha, tem que ser descascada, amassada, misturada com a farinha e depois cortada em cubinhos, ir ao fogo e em água gelada, então, são muitas etapas e é melhor estar preparado. A receita mesmo é simples, o preparo que é mais trabalhoso. Para o molho, fiz de tomate, mas vai o que o gosto e a alergia de cada um permitir. Receita vai para página de Refeições

Dá para perceber que não ficaram muito bem modelados, mas ficou muito bom :)

Prato do João, que além do nhoque tinha brócolis, cenoura, beterraba.

Nhoque

 Hoje para o almoço nhoque, nunca fiz, será um teste, vamos ver o que dá...volto com o resultado :)
 Batatas cozinhando...e molho no preparo...