quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Kit festa de Natal

  Fiquei devendo a foto do kit da festa de Natal da escola do João. Enfim, ele, claro, não comeu tudo, era muita coisa mesmo. Mas o importante é que teve bastante opção e não se sentiu excluído.
 
Cup cake de chocolate com cobertura de brigadeiro e panetone


Brigadeiro

Biscoito de canela
Kit completo

quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

Biscoitos de canela sem ovos, leite e sem soja

  Bem, amanhã é a comemoração de Natal da escola do João e teremos meus queridos lanches coletivos, que nunca mudam. Assim, para alegrar sua festinha resolvi preparar várias coisinhas que tenham o tema do Natal. Então, fiz uns biscoitos de canelas cortados com cortadores natalinos. Foram super simples de fazer e muito fácies de cortar. Vale a pena para qualquer lanche e em qualquer forma. Para o kit de Natal teremos árvores, bonecos de canela( para substituir o de gengibre,rs ), e carinhas do Papai Noel. Amanhã coloco foto do kit completo, com direito a panetone, bolo de chocolate (escolhido por João) e brigadeiro, além dos biscoitos, é claro, e pipoca.




sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

Biscoito salgadinho de gergelim, sem leite, sem ovos e sem soja

 Sempre quis fazer um biscoitinho salgado, já havia tentado uma vez com queijo vegetal, mas não fiquei muito feliz com o resultado. Essa semana me empolguei com a receita do biscoito de amido de milho e sua versatilidade,hehe, e pensei em tentar. Adoro gergelim e o tinha em casa, então porque não? Usei quase a mesma receita do biscoito de amido de milho com pequenas diferenças. Dessa vez, acho q poderia ter colocado um pouquinho menos de sal, então vou escrever a receita já com essa alteração ( página de Lanches ). Quando testo uma receita pela primeira vez, não gosto de fazer com João, porque pode não dar certo, e ele cria uma expectativa grande em saborear o que faz, mas como ele gosta de biscoitos com formas doidas fiz assim para ele,rs.



quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Biscoitos de chocolate, sem leite, sem ovo e sem soja.

  Ontem João pediu para fazermos biscoitos. Peguei uma receita que já tinha, só com uma pequena diferença. Como ele pediu biscoito de chocolate, peguei a receita de biscoito de amido de milho e coloquei metade do amido e metade do chocolate. Achei muito bom, porque além de gostoso o biscoito ficou fácil de moldar e João amou misturar tudo com as mãos e fazer as formas que bem quisesse, fez minhocas, caracóis, se divertiu. Não aparecem na foto porque foram devorados rapidinho,rs. Vou colocar uma observação na receita original, na página de Lanches. Outro lado bom, é que abriram-se portas para tentarmos outros sabores, fazendo a mesma pequena troca, café, aveia, leite de soja com sabor, qualquer coisa em pó terá o mesmo efeito. Para conseguir o ponto, é necessário misturar mesmo com as mãos e mexer bem, no começo a massa parece que vai ficar bem seca, mas pode acreditar, dar certo,rs.  Enfim, tarde tranquila assando biscoitos :)


sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Risoto de abóbora

 Nessa calor, não gosto de comer comidas muito pesadas, e para algo mais leve e completo tivemos a ideia de um arroz diferente. Não sou cozinheira das boas não, e nem sei boas receitas de risoto. Fui fazendo no impulso. Ficou muito bom, mas é nossa versão de risoto,hehe. Receita vai para página de Refeições.


Natal chegando! Sem leite e ovos!

  Esse ano passou e correu muito. Por vários motivos diferentes fiquei muito tempo fora daqui. Mas isso não quer dizer que não pensei nesse cantinho e que não me dediquei as comidinhas para nossos pequenos alérgicos, e sus famílias claro. Natal bate na porta e o calor do verão também, ufa, vamos então pensar em receitinhas para essas fase do ano...
 No último fim de semana fizemos o bom e velho panetone. Usamos a receita sem açúcar, assim o vovô do João pôde comer juntinho com ele. Receita deliciosa de panetone sem leite de vaca, sem açúcar, sem ovos e sem soja. Vale a pena!! Receita já está na página de Receitas temáticas.

Viva o Natal!

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Mudanças das páginas

 Já há algum tempo comecei a mudar as páginas de receitas, catalogando- as de uma nova forma e mudando todas as postagens antigas para adeque-las ao novo formato. Agora, finalmente acabei. Então, vou, até o fim do mês, apagar as páginas antigas ( Receitas doces, receitas salgadas, Receitas especiais e Mingaus e papinhas). A nova forma, tem o objetivo de facilitar encontrar cada receita desejada. Lembrando que nos posts têm a indicação de onde a receita citada está. Espero ajudar :)

Pão de chocolate com gotas de chocolate - sem leite, ovos e soja

  Como comentei semana passada, no facebook, João pediu para fazer pão de chocolate. Bem, vontade dele de comer algo sempre me faz pensar e querer realizar,hehe. Então fizemos, João e eu, o pão, com massa e gotas de chocolate, uhmmm, ficou muito bom! Usei a mesma marca de chocolate em barra que ele já comeu ( quem pode e gosta de soja, é uma opção usar algum chocolate de soja )e para a massa do pão adaptei uma receita de pão comum e coloquei o chocolate em pó. Sempre verifiquem com os fornecedores dos produtos a confiabilidade de cada um. Receita irá para pág de Pães




sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Meu primeiro cachorro quente

  João não tinha comido ainda nenhum cachorro quente porque todas as salsichas têm proteína de soja. Então, depois que seu teste com leite de soja deu certo, entrei em contato com várias empresas produtoras de salsichas para verificar se as mesmas teriam também traços de ovos e/ou leite. Duas me responderam. Em uma delas todas as salsichas seriam livre das proteínas proibidas e em outra apensa uma espécie de salsicha seria segura. Comprei a indicada e preparamos um cachorro quente. João disse que gostou, mas não quis comer todo. Ele ainda resiste em comer produtos que não comia antes, vamos ver...qualquer hora acostuma. 


Panetone com massa de chocolate - sem leite, sem ovos e sem soja

  Depois de vários dias "fora do ar", voltamos. E vamos logo começar com uma novidade :) 
  Sempre vejo nas lojas que vendem panetones (que amooooooooo), o panetone tradicional, com gotas de chocolate, com trufas e etc...Todos deliciosos e com versões já tentadas aqui, por nós, ano passado. Porém, coisa que nunca vi, foi um panetone com massa de chocolate. E por que não tentar, não é? Amooo mesmo o tradicional, mas novidades são sempre bem vindas. Assim, peguei nossa receita de panetone e troquei as 2 colheres de amido de milho por 3 de chocolate em pó. E não é que ficou bem interessante!?! Para que gosta muito de chocolate até pode colocar mais uma colher deste. Deixei com as passas mesmo, para chocolatras pedacinhos de chocolate podem ser acrescentados. Outra boa ideia, que pretendo tentar, é colocar nozes picadas. João não se conteve e enquanto eu tirava as fotos ficou em cima querendo comer,rs. Receita na página de Receitas temáticas. Nosso Fim de ano cada vez mais gostoso! 
Ainda não tenho a forma de panetone, que vergonha!hehe.



João ansioso para comer! :)



sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Lanche coletivo - mais 1

 Festinha de dia das crianças na escola e o que é que tem sempre? Lanche coletivo, meu querido inimigo,hehe .Adoro que as crianças compartilhem, dividam etc, porém já cansei de "brigar" pelo direito de meu filho participar. Essa escola, não escuta mesmo e é tradicional demais para aprender a mudar. Assim, enquanto ele não trocar de escola já decidi: farei lanches bem gostosos para ele, que não poderá dividir com o restante, mas pelo menos poderá comer coisinhas gostosas que não leva nos lanches de dias comuns ( ele sempre leva frutas de lanche). Desta vez, aproveitamos o bolo de baunilha, só colocando a mais uma cobertura de chocolate, biscoitinhos de ervas finas, espetinho de frutas e além de de quibe (que não saiu na foto,rs). Para ele dividir com os colegas, mandei um saco grandinho de jujuba, que todas as crianças, inclusive João, adoram. Tenho certeza que ele gostou, pois ficou todo feliz quando viu seu lanche. E com certeza curtiu muito dividir a jujuba. Consegui assim, os dois pontos principais da festa, aprender a viver em grupo e compartilhar e comer um lanchinho gostoso e festivo. Devo acrescentar que devido ao bom relacionamento com as mães da turma, muitas ajudam por conta própria e mandam algum ítem que João possa comer, desta forma, hoje ele teria a opção também de comer um bolo de cenoura, sem ovos e sem leite. Enfim, o importante hoje é ele curtir sua festinha com seus amigos, e isso tenho certeza que acontecerá :)

Kit para festinha de dia das crianças, faltou o kibe,rs.

Bolo de baunilha com cobertura de chocolate, espetinho de fruta e biscoito de ervas finas.

Bolo de baunilha com leite de soja, sem ovos e leite de vaca.

  Como comentei anteriormente, não pretendo oferecer ao João o leite de soja todos os dias, mas como havíamos comprado para realizar o teste da alergia, fiquei com uma caixa aberta em casa que precisava ser usada. Então, resolvemos, João e eu, fazer um bolo com esse leite. Usei um receita básica de baunilha, para fazer um bolo simples mesmo, para ser consumido no lanche da tarde/ou no lanche da escola.Durante o preparo da receita, João quis acrescentar o coco ralado, porém, este pode ser retirado se for sua preferência. A receita vai para a página de Bolos e será identificada como tendo SOJA. Valeu a pena, fizemos um bom uso do leite e ainda pudemos continuar a oferecer uma pequena quantidade de soja em cada pedaço, sem forçar assim o corpinho do João, que ainda está se habituando a ingestão desta proteína. O leite de soja poderia, sem problemas, ser substituído por qualquer leite vegetal, como: arroz, aveia entre outros. Por isso também é uma opção para quem não pode ainda com a soja.


terça-feira, 8 de outubro de 2013

Questionário - alergia alimentar

  Há quase quatro anos, quando João foi diagnosticado com alergia a leite de vaca, fiquei muito surpresa, não conhecia nada sobre isso, e nem lembro, mas acredito que nem tinha ouvido falar disso. Fui muito mal orientada pelo médico e tivemos que aprender bastante lendo, pesquisando, perguntando, mudando de médico, enfim, o começo foi bastante complicado e difícil. Desde então, minha curiosidade sobre o assunto só cresceu e, como João ainda está em sua trajetória com alergia, estou tendo bastante tempo para querer saber mais. Com isso em mente, fiz um pequeno questionário, simples, sobre o assunto, para ser respondido por família de alérgicos. Tenho pensando nessas perguntas há tempos e resolvi colocá-las no papel, ou melhor no computador,rs. O objetivo é só criar uma melhor visão sobre esse assunto, não vou divulgar nomes, aliás, nem pergunto nomes no questionário, só quero mesmo saber mais sobre o tema e, quem sabe, poder dar algumas dicas para futuras mamães, e para quem está chegando nesse mundo. No blog, gostaria de, depois de ter um bom número de respostas, colocar somente dados percentuais e um resumo dos resultados, assim todos poderão divulgar e saber mais sobre o assunto. Quem puder e quiser, envie suas respostas para: lettyalves@gmail.com Obrigada ;)

Aqui vão as perguntas:

1.Quantos filhos com alergia alimentar?
2.Algum filho já ficou bom? Com quantos anos? Alergia deles era/é exatamente aos mesmos alimentos?
3.Quantos anos a mãe tinha quando engravidou?
4.Segunda, terceira gravidezes depois de um filho alérgico, fez dietas durante?
5.Segundo, terceiro... filhos mãe fez dieta no aleitamento direto ao nascer? Quanto tempo?
6.Outras alergias alimentares na família?
7.Antes do diagnóstico do filho (ou próprio) já tinha algum conhecimento sobre a alergia alimentar?
8.Quanto tempo demorou pra descobrir alergia?
9.Por quantos médicos passou até descobrir?Esclareceram bem as dúvidas ou aprendeu muito depois?
10.Quais sintomas?
11.Sintomas mudaram ao longo de tratamento?
12.Outras alergias alimentares além do aplv? Quais?
13.Alguma alergia alimentar ficou boa antes das outras?
14.Alguma outra alergia, não alimentar, na criança?
15.Sintomas são/eram diferentes da alergia de um alimento para alergia a outro?
16.Reage a traços tanto da proteína do leite de vaca, como de outras alergias alimentares? 
17.Reage a contato tópico?
18.Crescimento da criança era normal antes do diagnóstico? E depois da dieta, mudou algo?
19.Fez/faz algum tratamento paralelo ( homeopatia, vacinas ou outro )?
20.Criança entrou para escola durante o tratamento? Houve algum problema em relação ao entendimento da escola sobre a alergia? Houve escapes?
21.Criança é/era liberada para carne de vaca? 
22.Separa utensílios de cozinha (panelas, esponjas, liquidificadores..)?
23.Família faz a dieta também?
24.Fez exames de sangue ou pele para o diagnóstico, ou só observando sintomas? 
25.Para a reintrodução de um alimento, foi um alimento por vez? O médico esperou os exames de sangue ou pele zerarem para tentar?

Editando para acrescentar uma pergunta importante:

26. Idade atual da criança?

Muita alegria - Livres de uma alergia!!!! - alergia a proteína da soja.

   Com certeza esse é um dos posts que me dá maior satisfação, alegria, alívio e esperança de escrever. Pela primeira vez em quase 4 anos temos uma melhora no quadro de alergia do João. Como já comentei há alguns dias, fizemos o exame de sangue, depois o teste de pele e tinham dado negativos. Nesse fim de semana fizemos o teste de ingestão. Com muita apreensão do próprio João e da mamãe aqui também, ele tomou uma quantidade equivalente a um copinho descartável de café, do leite de soja. E foi observado por 48hs e depois tomou mais 100ml do mesmo leite. Resultado: nada aconteceu! Sem reações!!! Ele não gostou do leite e não quer tomá-lo novamente. Tudo bem, não queremos que tome mesmo, vamos continuar a dar o leite de aveia, mas poder ingerir a proteína de soja abre mil e uma portas e mil e uma possibilidade de alimentos. Há proteína de soja em muito mais alimentos que a maioria das pessoas imagina: salsichas, perus(usado muito nas festas de fim de ano que se aproximam),  biscoitos...sem contar que existem iogurtes de soja, que serão muito interessantes. Enfim, não iremos sair pelo mundo procurando alimentos com soja para fornecer a ele e nem daremos o leite, mas teremos que possibilidade de criar muito mais em sua alimentação.
  Os motivos principais de não darmos o leite de soja é que neste não há mais cálcio que o no leite de aveia ( o que oferecemos pelo menos), e ainda tem mais sódio. Além do mais ainda existe inúmeros textos que relatam problemas hormonais devido ao uso excessivo de soja. Alguns simples podem ser encontrados na internet mesmo, como os seguintes dos sites: Nutrição em palta e Hospital infantil Sabará. Colocarei, com o tempo algumas receitas que contenham soja, mas não vou modificar as existentes e as receitas com o novo ingrediente serão identificadas de forma muito clara.
  Dia 05/10/13 será lembrado como uma etapa importante! Torcendo para novas vitórias chegarem, não só para o João, mas também para todos os pequenos que passam por essa experiência de alergia alimentar 

quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Pasta de amendoim

  Em filmes e série de tv americanos, é muito comum vermos menção a pasta de amendoim. Sempre tive preconceito, devido ao alto valor de gordura do amendoim. Porém, quando vi em um programa de bolos usarem esse ingrediente como cobertura, fiquei interessada. Ainda não fiz uso da pasta com esse fim, mas usamos da forma tradicional americana :colocando no pão, e não é que ficou bom?hehe. Realmente é muito gorduroso e por isso fiz bem pouquinho e não pretendo fazer sempre, entretanto, é uma guloseima interessante e uma opção legal para festas com sanduichinhos. 
  A receita é muito simples e muito fácil de fazer. Peguei no blog: Panela terapia Fiz só metade da receita para ver se daria certo e para não render muito mesmo. O resultado é uma pasta bem grossinha, para quem gosta dela mais molinha é só colocar mais óleo e deixar bater mais tempo. Bati no processador por 10 minutos. Acho que para ficar mais lisinha a pasta, deve bater por mais uns 10 minutos. Segundo o blog original da receita, não é preciso levar a geladeira, estou deixando fora e vou ver quantos dias dura. Se fizer como cobertura para bolo, acho que mais resistente é melhor mesmo, para dar forma. Quando utilizar para este fim volto com o resultado. A receita irá para página de Lanches




Coloquei em um potinho de geleia.

terça-feira, 1 de outubro de 2013

Salpicão com maionese de inhame - sem ovos, leite e soja

  Já tinha ouvido falar algumas vezes da maionese de inhame. Nunca fiz porque nunca tive o hábito de comer maionese, mesmo antes da restrição do João. Mas tive a vontade de comer um salpicão, então resolvi tentar. Não é difícil de fazer não, mas errei o ponto, porque não quis colocar tanto azeite como parece necessário, sendo assim, a consistência final ficou bem grossinha. Entretanto, acho que vale a pena fazer sim, inclusive com todo azeite solicitado,já que é algo que será consumido bem raramente. A receita para a maionese peguei no blog: Terapia na cozinha . E também colocarei na nossa página de Refeições
  Mesmo o ponto da maionese não tendo ficado perfeito, fiz o salpicão improvisado. Foi totalmente improvisado, só tinha em casa alguns dos ingredientes para o prato, porém o que importa é o sabor final, não é mesmo? E o que pode ser mais saboroso do que matar a vontade de comer alguma coisa? E ainda aproveitando a dispensa, evitando gastos e desperdícios? Assim, fiz com frango desfiado, milho verde e batata ondulada no lugar da palha, para tal quebrei ela todinha. Bem, da próxima vez, farei a maionese certinho e espero que o resultado fique mais bonito,rs. O sabor ficou ótimo, João gostou muito e pediu mais,hehe. Receita junto com a maionese na página de Refeições



quinta-feira, 26 de setembro de 2013

Mais alguns salgados de festa - sem leite, ovos e soja

 No post da festa de 4 anos do João, ficaram faltando alguns salgados, que também estavam deliciosos e não poderia faltar,rs. Então aqui estão a coxinha de galinha, pastel de carne e bolinho de palmito:

Vamos começar a colocar algumas receitas? Na verdade, a massa é uma só, o que pode mudar para dar uma carinha diferente, é colocar um temperinho especial em cada uma delas: um orégano, manjerona, cominho, ou qualquer outro do gosto da família. 
Massa para salgadinhos:
                                                                            
Rende 30 salgados, para uma festa pode triplicar a receita.
 
2 xc  de farinha de trigo   
2 xc de água
2  colheres de sopa de azeite
sal a gosto
alho picado ou outro tempero

Coloque o alho para refogar no azeite,logo após jogue a água,coloque sal, a farinha e mexendo logo sem parar pois pode encaroçar. Deixar esfriar e rechear, fazendo o formato com as mãos. Fritar em óleo quente.

terça-feira, 24 de setembro de 2013

Evolução da alergia - alergia alimentar, alergia a proteína de soja.

  Já estamos há quase 4 anos na vida com alergia alimentar. Já vimos e ouvimos casos de várias crianças que ficaram boas em menos tempo. Muitas vezes desanimamos em ver melhora. Mas uma coisa é certa, nunca desistimos de fazer certinho nossa dieta. Tivemos erros? Sim, muitos. Tivemos também que mudar de médicos mais de uma ou duas vezes. Aprendemos tanto que é até surpreendente. Descobrimos que alergia alimentar é mal conhecida por muitos médicos e sem contar pela população em geral. Descobrimos que a alergia alimentar é mal diagnosticada, mal tratada, super tratada. Tivemos que ouvir muitas asneiras de fontes mil. E ouvir muitas opiniões de gente que acha que sabe muito. Vivemos vários ótimos momentos. Aprendemos a valorizar pequenas conquistas, ver João comendo, doces, salgados, biscoitos, panetone, pães...se tornou algo incrível. Descobrir que podemos proporcionar essas alegrias é indescritível. Vê-lo comer o lanchinho de festas juntos com seus amigos é muito bom( apesar de raro).
  Chegou nossa primeira pequena evolução! Seu exame de sangue deu bem baixinho para alergia a proteína de soja, por isso, fizemos, então, o exame tópico...negativo! E agora será a vez do teste de ingestão, que será realizado em ambiente hospitalar, provavelmente semana que vem. Torcendo por nossa primeira grande evolução! Volto para contar o resultado. A alergia à proteína do leite e do ovo ainda estão altas, e teremos que esperar mais. Porém, qualquer melhora é algo espetacular e deve ser comemorada!

segunda-feira, 23 de setembro de 2013

Festa de aniversário - sem leite, sem ovos e sem soja

  Estamos muitoooo felizes. Tivemos o quarto aniversário do João com alergia alimentar. E mais uma vez ele curtiu e comeu muito bem. Desta vez ainda se divertiu mais do que nunca, e nada mais importante que isso. Uma festa sem leite, sem ovos e sem soja, não é motivo de pena, não é uma festa menos alegre, não é uma festa sem guloseimas. Esse ano ainda tivemos ajuda de um buffet muito bom, que teve a "coragem" e dedicação de tentar preparar comidinhas para todos nós. E preciso dizer que tiveram um Enorme sucesso! Adorei o resultado, os salgados e o bolo estavam muito, muito bons, todos os convidados ficaram encantados e João aproveitou demais, comeu super feliz junto com todos os amigos no lanchinho das crianças, sem ter que usar seu potinho de comidas especiais, tão comum nas outras festas. Quando anunciaram o lanchinho infantil, ele como sempre já veio para onde sabia que tinha coisas para ele, saindo da área de lanche, no momento em que falei para ele ir comer com seus amigo, com uma carinha alegre e surpresa me perguntou: mamãe eu posso?!? E não há nada mais gratificante do que dizer: sim meu filho, vá lá, você pode, na sua festa você pode! Os adultos também puderam aproveitar dessas delícias e ficaram bastante impressionados. E mais um detalhe que faz muita diferença no meu ponto de vista: os sucos eram naturais mesmo, nada daquelas porcarias industrializadas e cheias de açúcar! A empresa responsável por essa alegria foi a: Brigadeiro di festa: brigadeirodifesta@gmail.com Obrigada, Daniela, estamos muito alegres, satisfeitos e realizados com nossa "parceria" nessa empreitada, fico muito feliz de ter sido a "cobaia" nesse mundo novo para vocês e sempre que puder, ficarei feliz em ajudar nesse caminho. 
 Agora vamos ao que interessa, as comidinhas,rs. Volto com um post individual para cada ítem e receitas.
Bolo de banana com cobertura de chocolate
Docinhos de colher (brigadeiro, beijinho e doce de goiaba), os únicos feitos pela mamãe.



Bolinho de chocolate

Espetinhos de frutas

Bolinhas de milho

Kibe

quinta-feira, 19 de setembro de 2013

Macarrão com molho Branco, sem leite, sem soja e sem ovos

  Há um tempo venho tendo vontade de comer massas com molho branco. Mas ainda não tinha tido uma boa ideia para realizar tal desejo. Ontem, juntando os ingredientes que usarei no preparo dos doces da festa do João, olhei para o leite de coco e a ideia veio,rs. Utilizei-o com um pouco de água e alguns temperos que gosto muito (sálvia, noz moscada, pimenta - suave- e cominho). Fiquei com receio de ficar doce,por causa do leite de coco, entretanto, ficou muito bom. Super substituiu um molho branco tradicional. E devorei,hehe. Mais uma opção para nosso cardápio, o que prova mai uma vez,que a alimentação dos alérgicos pode ser variada, completa e, claro, deliciosa. Fiquei bem feliz e João também.



terça-feira, 17 de setembro de 2013

Viajando com alérgico alimentar - Bariloche

  Esse ano voltamos a Argentina, porém, fomos Bariloche desta vez. Como ano passado, não tivemos problemas em encontrar lugares para João, e nós, comermos. Entretanto, a variedade foi quase nula e confesso que no fim eu já não aguentava mais comer a mesma comida todo dia,rs. Porém, acho q vale a pena viajar, fazer algo diferente, deixar a criança aproveitar a vida, mesmo com alergia alimentar. 
  Para acomodação escolhemos ficar em apartamentos ao invés de hotéis, pela facilidade de poder cozinhar a janta para o João todos os dias e também, para evitar os cafés da manhã "maravilhosos" que não poderíamos chegar nem perto. Assim, como antes, levamos muitas torradinhas e essas eram nosso café quase todos os dias. Em outros, conseguimos encontrar pão francês e o utilizamos também.Para acompanhar? Sucos. Como agora João não está mais com o leite em pó, não levamos o leite dele. E todos tomamos sucos. Sei que a maioria das pessoas não acha legal cozinhar nas férias, mas nós sabemos que as famílias de alérgicos alimentares têm que se adaptar, e muitas vezes, inclui um sacrifício, neste caso, o de cozinhar. Eu nem me importo, achei bem tranquilo fazer o jantarzinho dele. Foi uma ótima solução.  O que preparávamos? Legumes cozidos e filés de carne ou frango. Super rápido e João comia tudo. 
  Nos restaurantes, escolhíamos sempre a mesma coisa, por não haver mesmo outra opção. Não tão saudável, pois sempre comíamos batata frita, entretanto, é uma viagem , não dia a dia, algumas concessões para deixar a vida mais fácil, não vão matar ninguém. Então, era batata frita com bifes. Até hoje, quase dois meses depois, não estou muito amiga da carne,rs.  
  No avião, solicitamos comida especial, mas não foi uma  opção completamente satisfatória,tendo em vista que como ele não pode soja também, tivemos que descartar quase tudo. Só valeu pela salada de frutas. Assim, mesmo quando parece que há uma outra solução, é sempre imprescindível termos nossas comidinhas guardadas na bolsa. E essas também são fundamentais para o dia a dia da viagem, nos passeios são sempre usadas de lanche.
  Mais uma vez reforço que acho super válido viajar com um alérgico alimentar. Tendo sempre a segurança em primeiro lugar e se preparando bastante, fazendo pesquisas de restaurantes desde antes do embarque. E não esquecendo de levar opções de sobra para comer em caso de algo dar errado.Ainda, é fundamental levar uma receitinha médica com todos os medicamentos que poderão ser necessários.  Fomos, curtimos e voltamos sem crises. Recomendo.  

sexta-feira, 13 de setembro de 2013

Menino metódico

  Como comentei aqui há pouco tempo, achei uma empresa de buffet disposta a fazer tanto alguns salgados e outros petiscos de aniversário, como doces para a festa do João, que já se aproxima. A pessoa, muito solicita, tentou receitas de doces e nos trouxe a prova. Com sabor bastante interessante os doces agradaram, apesar de serem diferentes do que temos o hábito de comer em casa. Mas, tenho um filho que não é muito chegado em mudanças e o que aconteceu? Ele não gostou. Não sei se é para rir ou para chorar,rs. Então, terei que fazer todos os doces da festa. Semana de trabalho a vista...Depois posto fotos da festa com todas as opções de comes.

quarta-feira, 4 de setembro de 2013

Bolo de Baunilha com Maçã, sem leite, ovos e sem soja.

  A receita do bolo de baunilha já é antiga, está na página de Bolos. A mudança foi só na maçã. Fiz a receita comum e por cima coloquei maçãs cozidas e cortadas e ainda salpiquei canela com açúcar. Deu uma outra cara ao prato, por cima ficou mais cremosinho e com um sabor de fruta muito bom. Adorei. Com um cházinho da tarde é perfeito.





sexta-feira, 30 de agosto de 2013

Nova massa de brigadeiro

  As ideias vêm de vários lugares: alguma dica que dão, algum programa na tv, alguma coisa que meu filho pede para comer e não pode, aí tento me esforçar para fazer... Aqui já tenho duas massas diferentes de brigadeiros, uma veio do site Instituto Girassol, que usa mandioca de base a outra com amido de milho, não lembro de onde saiu, acho que dos meus devaneios mesmo,rs. Dessa vez, conversando com um buffet delicioso que fará a festinha do João, elas comentaram sobre um brigadeiro com base de banana. Não sei a receita deles e nem quero roubar ideias (ainda pretendo divulgar muito o trabalho deles e mostrar fotos, mas vamos esperar a festa chegar...). Entretanto, fiquei com a ideia na cabeça e resolvi tentar. Fiz de duas formas diferentes, com resultados ligeiramente diferentes, mas achei as duas bastante satisfatórias. A aprovação será hoje a tarde, quando João irá provar. Mas acredito que ele vai gostar.  E achei ótima opção para quem não gosta tanto do ligeiro sabor de leite de coco que fica na outra receita. Um fiz diretamente com uma banana madura (bem madurinha), a outra receita fiz com um doce de banana já pronto. O sabor da banana fica mais ativo no primeiro caso. Ainda não decidi,hehe, mas acho que gostei mais da segunda opção, porém leva mais açúcar. A receita vai para a página de Festas






quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Lanchinho da tarde

Panquecas com mel, geleia, margarina e frutas

  Nem sempre fazemos extravagâncias durante a semana. Mas não faz mal nenhum, as vezes, fazer uma vontade ou outra das crianças, ou nossas também. Hoje nosso lanche da tarde foi panquecas, que João já vinha me pedindo há um tempão. Ficou uma delícia. É fácil  de fazer  e vale a pena. Receita na página de Lanches, ela já é velha conhecida, mas coisa boa é sempre bom relembrar.

quarta-feira, 21 de agosto de 2013

Biscoitos de chocolate com quinua, amaranto e aveia, sem leite, ovos e sem soja.

  Nessa trajetória de alergia conhecemos muita gente, pessoal e/ou virtualmente. Assim, podemos trocar experiências, novidades e receitas. Essa de hoje, foi uma amiga virtual que passou e realmente gostamos. Houve uma pequena adaptação, por conta do ovo que havia na receita original, mas nada que mude o sabor. Amiga, Cris Palarmine, super valeu a dica. Receita vai para página de Lanches